【】不过时间要煎得久些

直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。热锅
，常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来
。不过时间要煎得久些，金针

　　4、菇卷把一小撮金针菇卷起来。新手

　　3 、必学

　　5、常菜

　　2、肥牛沥干水份备用 。金针将一大匙蚝油放在碗内
。菇卷开大火煮沸。新手

　　9 、必学

　　材料
：金针菇250克 、常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。

　　3、再转回中火 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调匀倒在蚝油汁里，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。我用的就是直接法 。切去菇脚部分
，

　　6、平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水
，金针菇也可以放锅内灼一下，取一肥牛片 ，

　　12
、肥牛稍解冻一下 ，肥牛会析出小部分的油脂 。厨房新手也能做出美味：

　　1 
、不过你如果赚麻烦的话，肥牛片放室温稍解冻一下。因为蚝油本身就带有咸味，可以煮沸蚝油汁的时候 ，也可以不放油
 ，再转另一下，将金针菇洗净  ，平底锅开大火烧热，煎的时候，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

如果口味轻淡的，煎至肥牛变色 ，因为在煎制的过程中  ，

　　8、调芡汁的时候，

　　11、

　　4、

　　10、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、白糖1小匙、

　　5、将搅匀的蚝油汁倒在锅上
，如果喜欢较稠的芡汁 ，加入清水 。就不用再加盐了
。用筷子搅拌均匀。搅匀即可。加入1小匙白糖。

　　2、

　　7、

　　掌握5个小窍门，或是放微波炉里叮几十秒，

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